Olives Maturées dit ''Goût à l'Ancienne'' BIO
Description
Huile d’olive Vierge
Une huile appréciée par nombre de consommateurs et très particulière. Sa production inclut une étape préliminaire à la trituration. Celle-ci consiste à stocker les olives dans des conditions appropriées et maîtrisées, à savoir un contrôle sanitaire visuel et un suivi de la courbe des températures, avant l'extraction de l'huile, .
Cette étape va rendre l'huile extrêmement douce et ronde, à l'absence d'arômes végétaux, sans amertume, ni ardence, ni piquant. On y relève au contraire des arômes d'artichaut cuit, olive noire, cacao, fruits secs, vanille, pruneau ; mais encore de sous-bois, champignon, truffe.
Certains assimilent ces huiles aux "goûts de l'enfance", car elles rappellent un travail d'antan!
Cette huile accompagnera vos mets sucrés à la perfection, sur une boule de glace vanille, une salade de fraises, ou encore une tarte à l'abricot! Mais aussi un simple filet sur votre toast de foie gras avec une pincée de sel de Guérande, ou encore pour accompagner un carpaccio de saumon, une viande rouge au barbecue ou assaisonner un écrasé de pomme de terre! C'est aussi celle qui s'allie le mieux à la truffe !
Sous 48 heures
Commande expédiée sous 48 heures
Nous sommes récompensés
Double médaille d’or au CGA Paris 2024
Olives Maturées dit ''Goût à l'Ancienne'' BIO
Double médaille d’or au CGA Paris 2024
Notre AOP Provence ainsi que notre Bouteillan monovariétale ont reçu la plus haute distinction lors du prestigieux Concours Général Agricole.
Culture 100 % biologique au cœur du Verdon
Produite sur 253 hectares au sein du parc naturel du Verdon, notre huile est issue d’une agriculture sans produits chimiques — un produit totalement naturel.
Production traditionnelle sur des terrasses historiques
Nos oliviers poussent sur des terrasses séculaires, restaurées depuis 1999, avec des variétés locales telles que Bouteillan, Aglandau et Cayon.
Traçabilité totale et extraction artisanale
Chaque récolte est effectuée à la main, par variété et à maturité optimale. L’extraction à froid a lieu rapidement pour éviter toute fermentation, suivie d’un stockage en cuves inox sous température contrôlée.
Huiles monovariétales & assemblages AOP Provence
Des huiles d’olive de caractère, en monocépage ou en assemblage raffiné — reconnues par l’appellation d’origine protégée AOP Provence.
Riche en goût, en arômes et en antioxydants naturels
Grâce au terroir, à une récolte soignée et à une transformation maîtrisée, notre huile révèle un profil aromatique exceptionnel et de véritables qualités nutritionnelles.
Questions fréquemment posées
Vous avez une question concernant notre huile d'olive, votre commande ou votre livraison ? Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions les plus fréquemment posées. Vous ne trouvez pas la réponse à votre question ? N'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider.
Toutes nos huiles sont produites exclusivement à partir de nos oliviers, tous cultivés en BIO.
Nous avons notre propre moulin.
La conservation de toutes nos huiles est de 24 mois à partir du premier jour de la récolte.
Oui, le point de fumée est de 180°C, mais plus vous les chauffer et plus vous diminuez les intensités et les saveurs.
L'huile d'olive dorée mérite ce qu'il y a de mieux
Fabriqué en France.
Fabriqué à la main dans le sud de la France, soutenant l'économie locale et créant des emplois.