L’Ordre des Templiers avait investi le château de Taurenne sans doute à ses débuts et avait fait du domaine une exploitation agricole florissante. La propriété fut aménagée dès sa création en terrasses situées au nord du château où se cultivaient probablement des plantes vivrières sous les oliviers.
Les cultures ont perduré jusqu’au début du 20ème siècle puis ont décliné progressivement.
L’olivier est resté présent jusque dans les années 1950 mais comme pour l’ensemble de la région, le grand gel de 1956 fut fatal à son exploitation.
L’histoire du domaine a été jalonnée d’incendies importants, notamment en 1949 et en 1982. Aujourd'hui encore, le passage de ce dernier incendie marque le paysage.
